Dette forsøg viste at grise med et kateter indopereret i pankreasgangen er en god model, når fodertilsætningsstoffers effekt og virkningsmekanisme skal undersøges.

Forsøg med tilsætning af enzymer i foderet til smågrise har ikke givet entydige resultater. Resultaterne spænder fra ikke at give nogen effekt til forbedret fordøjelse af næringsstofferne og øget tilvækst. Nærværende forsøg blev gennemført for at klarlægge hvorvidt exogene enzymer, dvs. enzymer som ikke produceres af grisen selv, har en effekt på sekretionen af fordøjelsesenzymer fra pankreas.

Opsamling og måling af pankreassaft

For at muliggøre opsamling af pankreassaft på vågne dyr fik fire grise indopereret et kateter i pankreasgangen samt en re-entrant kanyle i duodenum. Grisene blev fodret tre gange dagligt (kl. 8, 15 og 22). Foderblandingen var baseret på byg (75.8 g/100 g), sojaskrå (15 g/100 g) og fiskemel (4 g/100 g). ß-glucanase (0.025 g/100 g) blev tilsat halvdelen af foderet. To grise fik tildelt basalfoderet og to grise fik foderet med ß-glucanasetilsætning. Der blev foretaget tre opsamlinger af pankreassaft af 24 timers varighed.

Tilsætning af ß-glucanase til foderet havde ingen effekt på mængden af pankreassaft secerneret i løbet af 24 timer (Tabel 1). Den daglige sekretion af protein i pankreassaften var signifikant lavere hos grisene som havde fået tilsat ß-glucanase til foderet, ligesom proteinkoncentrationen også var signifikant lavere i denne gruppe (Tabel 1). Sekretionen af trypsin var uændret, men både den specifikke og den totale aktivitet af chymotrypsin var øget hos grisene som fik foder med ß-glucanasetilsætning (Tabel 1).

Protein bliver mere tilgængeligt

Sekretionen af enzymer fra den pankreas varierer med indholdet af næringsstoffer i foderet. Proteaseaktiviteten afhænger således af proteinindholdet, lipaseaktiviteten af fedtindholdet og aktiviteten af carbohydraser afhænger af foderets indhold af stivelse. Den øgede sekretion af chymotrypsin i dette forsøg antyder at mere protein i foderet var tilgængeligt når der var tilsat ß-glucanase. I byg findes ß-glucan hovedsagelig i endospermcellernes cellevæg. Indholdet af stivelse og protein er højt i endospermcellerne og en øget nedbrydning af cellevæggene omkring disse celler ved tilsætning af ß-glucanase kunne resultere i en øget tilgængelighed af disse næringsstoffer, som afspejles i en øget sekretion af fordøjelsesenzymer.

God model

Dette forsøg viste at grise med et kateter indopereret i pankreasgangen er en god model, når fodertilsætningsstoffers effekt og virkningsmekanisme skal undersøges. Forsøget antyder at tilsætning af ß-glucanase til foderet kan medvirke til en forbedret proteinfordøjelighed gennem en øget sekretion af proteolytiske enzymer. På grund af det lave antal dyr i dette forsøg er flere forsøg dog nødvendige for at belyse dette nærmere.

Tabel 1.

Den daglige pankreassekretions volumen, koncentration og mængde af proteion samt specifik og total aktivitet af trypsin og chymotrypsin hos smågrise fodret med basalfoder (A-) eller basalfoder med tilsætning af ß-glucanase (A+)

		A-	A+
Volumen	ml / 24t	593	649
Protein	mg / ml	7,00^a	5,15^b
	mg/ 24t	3976^a	3323^b
Trypsin	U/ mg protein x 10^-3	645	705
	U/ 24t	2564	2315
Chymotrypsin	U/ mg protein x 10^-3	10,1^a	17,7
	U/ 24t	39,6^a	58,5^b
^a,b Data i samme række med forskellige bogstaver er signifikant forskellige (p < 0.05)

Kilde:

Mette Skou Jensen, Mary-Jane Thaela, Stefan G. Pierzynowski & Kirsten Jakobsen. 1996. Exocrine pancreatic secretion in young pigs fed barley-based diets supplemented with ß-glucanase. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 75, 231-241.

Effekten af tilsætning af ß-glucanase til en byg-baseret foderblanding på pankreassekretionen hos smågrise