Den optimale udleveringsstrategi for slagtesvin er afhængig af prisforhold, produktionsform, UK-produktion eller almindelig slagtesvineproduktion og produktionssystem, kontinuerlig drift, alt-ind alt-ud drift.

Den optimale udleveringsstrategi for slagtesvin er afhængig af prisforhold, produktionsform, UK-produktion eller almindelig slagtesvineproduktion og produktionssystem, kontinuerlig drift, alt-ind alt-ud drift.

Der skal altid optimeres på stipladsniveau hvis der få dage efter at stalden eller stien er tømt, indsættes et nyt hold grise. Hvis der ikke er grise til rådighed, skal der optimeres på største dækningsbidrag pr. gris. Ved alt-ind alt-ud drift hvor grisene indsættes med faste intervaller fx 12 uger, er det den daglige tilvækst i kombination med dækningsbidraget pr. gris der afgør den optimale slagtevægt.

Ved almindelig slagtesvineproduktion er det optimalt at levere 10-15 pct. af grisene ved 1. udlevering, 20-25 pct. ved næste udlevering og derefter tømme stien eller stalden. Selv ved udvejning af grisene er der ikke økonomi i at have mindre end 50 pct. af grisene tilbage i stien, medmindre det skyldes at det ikke er muligt at indsætte andre grise.

Ved almindelig slagtesvineproduktion er den optimale slagtevægt 75-78 kg. Ved alt-ind alt- ud produktion er det den daglige tilvækst der afgør hvilken slagtevægt der kan opnås. Jo højere den daglige tilvækst er, jo højere er den optimale slagtevægt. Hvis tilvæksten overstiger minimumkravet kan det udnyttes til at levere grisene over flere gange for at optimere på dækningsbidrag pr. gris.

Ved UK-produktion er den optimale slagtevægt 74-76 kg ved kontinuerlig produktion. Ved alt-ind alt-ud produktion er det igen den daglig tilvækst der afgør hvilken slagtevægt der er optimal, dog er det ikke optimalt med en slagtevægt over 78 kg.

Baggrund

Den optimale udleveringsstrategi for slagtesvin er afhængig af prisforholdene, produktionsform (UK-produktion eller almindelig slagtesvineproduktion), samt produktionssystem (kontinuerlig drift, alt-ind alt-ud drift).

En optimal udnyttelse af produktionsapparatet opnås ved at vælge den strategi, der giver det størst mulige dækningsbidrag årligt for hele stalden. Det opnås normalt ved at optimere dækningsbidrag pr. gris i kombination med antal producerede grise pr. stiplads årligt. Det er dog en forudsætning, at der få dage efter at stalden eller stien er tømt, indsættes et nyt hold grise. Hvis der ikke er grise til rådighed, skal der optimeres på størst muligt dækningsbidrag pr. gris.

Ved alt-ind alt-ud drift hvor grisene indsættes med faste intervaller, fx 12 uger, er antal producerede grise pr. stiplads årligt givet på forhånd. Derfor skal der ved dette produktionssystem optimeres efter det størst mulige dækningsbidrag pr. gris. Opholdstiden i stalden er givet på forhånd, det er dermed den daglige tilvækst, i kombination med den valgte leveringsstrategi, der afgør den optimale slagtevægt. Derved stilles der et minimumkrav til grisenes daglige tilvækst samt det antal stalddage der er til rådighed.

Det størst mulige dækningsbidrag pr. gris opnås som en kombination af afregningspris og slagtevægt. Afregningsprisen er igen afhængig af overvægtsfradragene og tabte tillæg på grund af vægt. Jo større spredningen er i grisenes vægt ved indsættelse i slagtesvinestalden jo større er spredningen når grisene skal leveres. Ved stivis levering er det spredningen i den enkelte sti der er afgørende for spredning ved levering. Derved er der gode muligheder gennem sortering af grisene at reducere spredningen ved indsættelse af grise i stierne. Ved alt-ind alt-ud er det spredningen af samtlige grise i stalden, der afgør spredningen ved levering. Sortering af grisene i stierne har her en begrænset effekt, og der må regnes med en større spredning i grisenes vægt ved levering.

Forudsætninger

Forudsætningerne som er anvendt ved beregning af den optimale slagtevægt fremgår af tabel 1. Der er ikke angivet nogen daglig tilvækst ud for alt-ind alt-ud (Ai/Au) produktion, fordi der ved denne produktionsform stilles krav til en daglig minimumtilvækst for at opnå den optimale slagtevægt. Det skyldes at opholdstiden i stalden er konstant ved alt-ind alt-ud drift, i modsætning til kontinuerlig drift hvor opholdstiden kan tilpasses en bestemt slagtevægt.

For UK-produktionen er smågriseprisen tillagt 15 kr. i henhold til det vejledende tillæg til Den beregnede Smågrisenotering.

Tabel 1. Effektivitet ved 76 kg slagtevægt

Produktionsform	Almindelig	UK	Alt-ind alt-ud
Daglig tilvækst, g	850	850	12 uger
Kødprocent	60	60	60
FEs pr kg tilvækst	2,9	2,9	2,90
Notering	8,20	8,20 +0,40*	8,20
Smågrisepris, 30 kg	314	329	314
* Kun for godkendte med en kødpct. på mindst 58 og en slagtevægt mellem 67-80 kg

Beregningen af de optimale slagtevægte er baseret på de udleveringsstrategier, der er vist i tabel 2. Disse strategier er valgt fordi de gav det største DB pr. stiplads.

Tabel 2. Leveringsstrategier

Produktionsform	Kontinuerlig 2 leveringer pr. sti	Kontinuerlig 3 leveringer pr. sti	Alt-ind alt-ud 3 leveringer pr. stald
Variation i vægt ved indsæt., kg	30 kg ± 8 kg	30 kg ± 8 kg	30 kg ± 9 kg
Variation i slagtevægt, kg	76 kg ± 12 kg	76 kg ± 10 kg	76 kg ± 12 kg
Gns. levendevægt i stien ved 1. udlev., kg	88	88	85
Mindste slagtevægt ved 1. udlev., kg	75	75	75
Leveret ved 1. udlevering, %	20	15	15
Leveret ved 2. udlevering, %	-	25	20
Resten	80	60	65

Resultater

Den optimale slagtevægt ved almindelig slagtesvineproduktion alt-ind alt-ud fremgår af tabel 3. Den optimale slagtevægt afhænger af antal stalddage der er til rådighed set i forhold til den daglige tilvækst. Hvis den daglige tilvækst er høj nok, kan det på trods af en stor spredning i slagtevægten, og dermed et stort overvægtsfradrag, godt betale sig at ligge på en relativ høj gennemsnitlig slagtevægt. Hvor mange udleveringer der skal vælges pr. sektion afhænger af den daglige tilvækst. Hvis den daglige tilvækst fx er 930 g kan der vælges mellem to tømninger og en gennemsnitlig slagtevægt på 78 kg, eller tre tømninger og en gennemsnitlig slagtevægt på 76 kg. Begge strategier giver samme dækningsbidrag pr. stiplads forudsat, at variationen i slagtevægt er reduceret fra gennemsnitlig ± 14 til gennemsnitlig ± 12 kg.

Tabel 3. Almindelig slagtesvineproduktion, alt-ind alt-ud

Slagtevægt, kg	74	75	76	77	78	79
To udleveringer pr. sektion, SD 7
Krav til daglig tilvækst, g	855	870	885	900	920	940
Grise i basisvægt, %	66	65	63	60	56	52
DB pr. gris, kr.	95	97	99	101	102	102
DB pr. stiplads, kr.	412	423	432	438	444	444
Tre udleveringer pr. sektion, SD 6
Krav til daglig tilvækst, g	900	915	930	945	965	985
Grise i basisvægt, %	74	72	69	65	61	56
DB pr. gris, kr.	98	100	103	104	105	105
DB pr. stiplads, kr.	425	437	446	452	456	456

Den optimale slagtevægt ved almindelig slagtesvineproduktion - kontinuerlig, fremgår af tabel 4. Ved kontinuerlig produktion er den optimale slagtevægt 75-78 kg uanset om grisene udleveres af to eller tre gange pr. sti. Omsætningshastigheden er ca. 4 pct. hurtigere ved to end tre udleveringer pr. sti, hvilket opvejer det lidt lavere dækningsbidrag pr. gris ved kun to udleveringer pr. sti.

Tabel 4. Almindelig produktion - kontinuerlig

Slagtevægt, kg	74	75	76	77	78	79
To udleveringer pr. sti, SD 6
Grise i basisvægt, %	74	72	69	65	61	56
Grise pr. stiplads årlig	4,31	4,25	4,18	4,12	4,05	4,00
DB pr. gris, kr.	98	100	103	104	105	105
DB pr. stiplads, kr.	404	409	411	410	407	402
Tre udleveringer pr. sti, SD 5
Grise i basisvægt, %	83	81	77	72	66	60
Grise pr. stiplads årlig	4,14	4,08	4,02	3,96	3,90	3,85
DB pr. gris, kr.	100	103	105	106	107	107
DB pr. stiplads, kr.	399	404	406	406	404	399

Tabel 5. UK-produktion, sektionsvis levering

Slagtevægt, kg	74	75	76	77	78	79
To udleveringer pr. sektion, SD 7
Krav til daglig tilvækst, g	855	870	885	900	920	940
Godkendelsespct.	53	51	49	47	43	40
DB pr. gris, kr.	95	97	99	100	100	100
DB pr. stiplads, kr.	413	423	430	433	433	433
Tre udleveringer pr. sektion, SD 6
Krav til daglig tilvækst, g	900	915	930	945	965	985
Godkendelsespct.	58	57	54	51	47	43
DB pr. gris, kr.	100	102	104	104	104	103
DB pr. stiplads, kr.	433	444	450	453	453	449

Den optimale slagtevægt ved UK-slagtesvineproduktion, alt-ind alt-ud, fremgår af tabel 5. Ved UK-produktion kan produktionsøkonomien forbedres væsentligt hvis den daglige tilvækst er høj nok til at der er tid til mere end to udleveringer pr. sektion/stald. Den optimale slagtevægt ved UK-produktion, kontinuerlig, fremgår af tabel 6. Ved kontinuerlig produktion er den optimale slagtevægt 74-77 kg uanset om grisene udleveres af to eller tre gange pr. sti. Tre udleveringer giver en anelse højere dækningsbidrag pr. stiplads end to udleveringer.

Tabel 6. UK-produktion, kontinuerlig produktion

Slagtevægt, kg	74	75	76	77	78	79
To udleveringer pr. sti, SD 6
Godkendelsespct.	58	57	54	51	47	43
DB pr. gris, kr.	100	102	104	104	104	103
DB pr. stiplads, kr.	412	415	415	411	404	395
Tre udleveringer pr. sti, SD 5
Godkendelsespct.	66	64	61	56	51	46
DB pr. gris, kr.	104	106	108	108	108	106
DB pr. stiplads, kr.	414	418	418	413	405	395

Vægtfradraget for henholdsvis almindelig slagtesvineproduktion og UK-produktion fremgår af tabel 6 og 7. For UK-produktion omfatter reguleringerne det særlige UK-tillæg, som pt. er 40 øre pr. kg for grise der vejer 67-70 kg. Forskellen i vægtreguleringen mellem tabel 7 og tabel 8 er dermed et udtryk for tabt UK-tillæg pr. kg.

Tabel 7. Vægtregulering ved almindelig slagtesvineproduktion, øre pr. kg

Gns. slagtevægt, kg	Vægtfradragved tre udleveringer. pr. sti. Gns. slg. ± 10 kg	Vægtfradragved to udleveringer pr. sti Gns. slg. ± 12 kg	Vægtfradragved sektionsvis tømning. Gns. slg. ± 14 kg
72	3	6	10
74	4	8	12
76	8	12	16
78	14	18	22
80	23	26	30

Tabel 8. Vægtregulering ved UK-slagtesvineproduktion, øre pr. kg

Gns. slagtevægt, kg	Vægtfradragved tre udleveringer. pr. sti. Gns. slg. ± 10 kg	Vægtfradragved to udleveringer pr. sti Gns. slg. ± 12 kg	Vægtfradragved sektionsvis tømning. Gns. slg. ± 14 kg
72	12	17	24
74	12	18	25
76	17	24	31
78	28	34	40
80	42	46	51

Appendiks

Af ovenstående figurer ses afregningssystemet for UK-produktion, samt et eksempel på DB pr gris og pr stiplads. Vægtfordeling af grisene er ved en spredning på 5 kg.

Optimal slagtevægt