Frasorteringsprocenten set over 13 uger's perioder faldt i Slagteriregion SYD med 2,4 procentpoint, hvorimod den steg hos STEFF-HOULBERG Slagterierne med 0,5 procentpoint, sammenholdt med slagteriernes generelle frasorteringsprocent.

Undersøgelsen blev gennemført i et samarbejde med de lokale konsulenter i Slagteriregion SYD's område. Undersøgelsen omfattede 19 besætninger, som havde mindst 10 procent frasorterede hangrise i gns. over en 4-ugers periode (uge 48, 1991). I uge 10, 1992, blev undersøgelsen afsluttet. Som referencegruppe blev der tilfældigt udvalgt 20 besætninger i STEFF-HOULBERG Slagteriernes område, der ligeledes havde mindst 10 procent frasorterede hangrise i gns. over en 4-ugers periode (uge 48, 1991).

Besætningerne i Slagteriregion SYD's område blev besøgt to gange. Under første besøg blev det aftalt, hvilke forhold der skulle ændres for at reducere frasorteringsprocenten. På det andet besøg blev det kontrolleret, om de indgåede aftaler blev overholdt og eventuelt foretaget tilpasninger af tidligere aftaler.

Ved den udvidede rådgivning blev frasorteringsprocenten reduceret med 4,8 procentpoint på trods af en generel stigning i frasorteringsprocenten hos Slagteriregion SYD. I referencegruppen hos STEFF-HOULBERG Slagterierne blev frasorteringsprocenten reduceret med 4,6 procentpoint.

Frasorteringsprocenten set over 13 uger's perioder faldt i Slagteriregion SYD med 2,4 procentpoint, hvorimod den steg hos STEFF-HOULBERG Slagterierne med 0,5 procentpoint, sammenholdt med slagteriernes generelle frasorteringsprocent, der var svagt stigende i perioden.

Baggrund

Et af målene i hangriseprojektet var, at mindst 75 procent af alle besætninger skulle have mulighed for at levere hangrise med maksimalt 5 procent frasorterede hangrise på kvartalsbasis med udgangen af 1991.

På trods af et generelt fald i frasorteringsprocenten for Slagteriregion SYD, siden hangriseprojektets start, var der dog fortsat en del besætninger, der havde mere end 10 procent frasorterede på såvel 4-ugers basis som 13-ugers basis. Disse besætninger betegnes som værende problembesætninger.

I hangriseprojektet er der indtil nu opsamlet en del erfaringsgrundlag, og de første forsøgsresultater er fremkommet. Denne erfaring og viden kan nu anvendes i rådgivningen til at re-ducere frasorteringsprocenten i problembesætningerne.

Det var formålet med den udvidede rådgivning at undersøge mulighederne for at reducere frasorteringsprocenten gennem en målrettet indsats.

Metode

Via Hangrisedatabasen og sammen med de lokale rådgivere blev relevante besætninger udvalgt. Samtidig blev udvalgt en referencegruppe på 20 besætninger i STEFF-HOULBERG Slagteriernes område. Det var ikke muligt at danne referencegruppe i Slagteriregion SYDs område, da der ved projektets start ikke var tilstrækkelig mange problembesætninger til rådighed. Referencegruppen blev ikke gjort bekendt med, at de indgik i projektet.
Besætningsejere og konsulenter fra Slagteriregion SYDs område blev inviteret til et orienteringsmøde, hvor de erfaringer og resultater der var til rådighed ved projektets start blev fremlagt.
Snarest muligt efter orienteringsmødet blev besætningerne besøgt. Ved første besøg blev det besluttet, hvad man skulle forsøge at ændre i besætningen. Beslutningerne blev nedskrevet i en handlingsplan, så det klart fremgik, hvad der skulle ændres, hvordan ændringen gennemføres og hvem der skulle udføre det.
Der blev gennemført 1 - 2 opfølgende besøg for at kontrollere, om de indgåede aftaler blev fulgt. Under besøget blev der samtidig foretaget eventuelle justeringer, og det blev noteret, hvad årsagen var til, at et eventuelt råd ikke var blevet fulgt.
Handlingsplanerne blev tilsendt Hangriseprojektet, og via Hangrisedatabasen blev frasorteringsprocenten overvåget i de involverede besætninger.

Rådgivningsprojektet blev gennemført i et samarbejde mellem Hangriseprojektet, Slagteriregion SYD og de lokale rådgivere. Der indgik 19 besætninger, som alle fik mindst to besøg af den lokale rådgiver. Fremgangsmåden i projektet var følgende:

Karakteristik af besætningerne

Af fælles træk for de besætninger der indgik i projektet hos Slagteriregion SYD kan fremhæves

at en fjerdedel af stierne var indrettet med fast gulv, halvdelen havde spaltegulv og en fjerdedel havde fuldspaltegulv,
at samtlige besætninger anvendte tørfodring, og hovedparten af grisene blev fodret efter ædelyst,
at samtlige besætninger anvendte indkøbte tilskuds- eller fuldfoderblandinger.

Referencebesætningerne i STEFF-HOULBERG Slagteriernes område lignede problembesætningerne i Slagteriregion SYDs område, dog var fuldspaltegulv mere udbredt.

Tabel 1. Produktionssystemer
	SYD	STEFF
Ad lib. fodring	90	55
Tørfodring	100	95
Vådfodring	0	5
Indkøbt fuldfoder	65	25
Indkøbt tilskudsfoder	35	75
Fuldspaltegulv	23	45
Delvis spaltegulv	53	45
Fastgulv	24	10

Resultater / diskussion

Resultaterne af den udvidede rådgivning fremgår af tabel 2. I de fleste besætninger er der gennemført mere end ét råd, og det er derfor ikke muligt klart at adskille effekten af de forskellige råd. Resultaterne er forsøgt opgjort i tabel 3. Tabellen viser resultaterne for de besætninger der fx har skiftet tilskudsfoder/fuldfoderblanding. Der kan i gruppen, der har skiftet foderblanding også indgå besætninger, der har ændret på staldtemperaturen. Tilsvarende gælder naturligvis de øvrige råd, der har været anvendt.

Tabel 2. Procent frasorterede hangrise

Uge 48/91

Uge 10/92

4 uger

13 uger

4 uger

13 uger

SYD 19 besætninger

STEFF 20 besætninger

16,5

13,6

16,1

9,4

11,7

8,9

13,7

9,9

SYD total uge 48/10

STEFF total uge 48/10

4,0

3,2

-

-

5,5

4,1

-

-

Tabel 3. Effekt af ændringer i Slagteriregion SYDs besætninger
	Uge 48/91		Uge 10/92
	4 uger	13 uger	4 uger	13 uger
Skift af foder	15,4	15,7	7,9	8,9
Staldtemp.red. med 2-3 ºC	15,8	15,9	9,0	12,7
Lukke for foderautomat	15,7	15,9	14,8	15,4
Max. 2,6 FE_s/dag	16,7	17,7	14,4	18,5

Det ser ud til, at udskiftning af foderblanding havde størst indflydelse på frasorteringsprocenten. Endvidere synes en sænkning af staldtemperaturen, og dermed en mere effektiv ventilation, ligeledes at kunne reducere frasorteringsprocenten.

I besætninger, hvor svinene havde fri adgang til foder i automater, har der været problemer med at sikre maksimalt 2,6 FEs pr. gris daglig, samt at undgå at svinene fik foder de sidste 6 - 8 timer før levering til slagteriet. Det blev forsøgt at lukke for automaten dagen før levering, således at svinene havde ædt op om aftenen før levering. Denne metode har dog været behæftet med stor usikkerhed, da vognmanden har hentet svinene på forskellige ugedage og forskellige tidspunkter på dagen. Årsagen har været natslagtninger, arbejdsnedlæggelser m.v. på slagteriet.

Af bilaget ses det, hvorledes frasorteringsprocenten har udviklet sig i de enkelte besætninger.

Hos Slagteriregion SYD lykkedes det at nedbringe frasorteringsprocenten til under 5 hos 7 af de 19 producenter. De øvrige producenter har svinget op og ned i frasorteringsprocent og enkelte ligger fortsat på et højt niveau. Hovedparten af de besætninger, hvor det har vist sig meget vanskeligt at nedbringe frasorteringsprocenten, får foder fra firmaer, som tilsyneladende giver en forholdsvis høj frasortering. Dette peger i retning af, at foderstofblandingernes sammensætning og foderkvalitet bør undersøges nærmere.

I referencegruppen hos STEFF-HOULBERG Slagterierne faldt frasorteringsprocenten til under 5 hos 4 besætninger ud af de 20 producenter.

Umiddelbart ser det ikke ud til at den udvidede rådgivning har givet nogen øget effekt i forhold til den normale rådgivningssituation. Vurderet over 13 ugers perioder har der dog været en faldende tendens hos Slagteriregion SYDs besætninger på trods af en generel stigning i frasorteringsprocenten fra uge 48/91 til uge 10/92. Hos STEFF-HOULBERG Slagteriernes besætninger har der været en lille stigning i frasorteringsprocenten over 13-ugers perioder svarende til den generelle stigning for hele slagteriet.

Det vides ikke, hvilke ændringer der eventuelt er foretaget i referencegruppen for at reducere frasorteringsprocenten, men det må forventes, at straffen på 20 kr. pr. hangris har fået producenterne til at søge rådgivning.

Det kan konkluderes, at det ikke er muligt generelt at fastslå hvilke forholdsregler der er nødvendige for at opnå en reduktion i frasorteringsprocenten. Dog har skift af foderblanding og sænkning af staldtemperaturen givet en klar reduktion i frasorteringsprocenten.

Bilag

Frasorteringen i de enkelte besætninger

SLAGTERI	Uge 48/91		Uge 10/92
SYD	4 uger	13 uger	4 uger	13 uger
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19	15,9 11,2 39,5 18,2 13,6 12,3 16,9 20,0 15,9 13,2 12,4 14,7 10,0 15,0 17,5 31,7 7,6 11,9 15,3	15,8 10,8 26,0 25,8 13,9 11,7 12,4 10,7 19,4 13,6 16,4 11,3 20,1 14,3 12,6 27,2 14,0 15,0 14,6	37,0 4,8 1,8 10,6 9,2 1,5 1,9 21,5 28,8 23,8 8,9 12,3 2,6 8,2 18,2 3,4 1,5 9,2 16,4	33,1 9,5 8,8 7,9 7,8 9,2 9,8 23,9 17,7 18,8 13,5 16,0 2,4 10,9 27,8 5,2 7,1 9,9 20,2
Gns. SYD	16,5	16,1	11,7	13,7
STEFF
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20	10,6 10,6 10,5 13,7 10,8 13,5 26,1 25,0 18,6 13,5 9,3 12,5 11,5 12,5 14,3 9,4 11,0 10,0 12,5 16,8	7,1 8,1 10,2 11,1 4,5 4,8 14,0 12,5 15,7 12,5 6,4 8,0 9,1 10,7 10,4 7,7 9,6 6,3 8,4 11,2	20,5 7,5 10,2 0 12,5 9,0 17,6 11,1 7,4 21,8 8,2 2,1 5,2 6,0 7,1 7,3 5,0 3,9 2,7 13,5	12,7 6,5 7,5 2,6 18,2 4,8 20,0 15,5 14,6 17,2 17,7 7,3 5,9 9,0 6,3 4,3 4,9 7,4 4,0 12,0
Gns. STEFF	13,6	9,4	8,9	9,9

Rådgivning i besætninger med for mange frasorterede hangrise