Analyse af 17 partier rapsfrøkager og -skrå fra Danmark, Tyskland, England, Polen og Kina viste, at kinesisk raps havde højere indhold af protein men lavere indhold af lysin og lavere enzymfordøjelighed af organisk stof (EFOS) end de europæiske partier.

Analyse af 17 partier rapsfrøkager og -skrå fra Danmark, Tyskland, England, Polen og Kina viste, at kinesisk raps havde højere indhold af protein men lavere indhold af lysin og lavere enzymfordøjelighed af organisk stof (EFOS) end de europæiske partier. Årsagen hertil var tilsyneladende en stærk varmebehandling. Danske partier af standardkvalitet havde generelt høj enzymfordøjelighed og højeste indhold af lysin. Dette skyldes tilsyneladende skånsom varmebehandling, da de havde klart højere proteinopløselighed og lysere farve end udenlandsk og især kinesisk vare.

Analyser for glucosinolater viste, at indholdet af totale glucosinolater var meget varierende kinesisk raps og udpræget lavt i enkelte partier. Årsagen var tilsyneladende kraftig varmebehandling og ikke anvendelse af 00-sorter. Enkelte kinesiske partier havde højt indhold af glucosinolatet sinigrin, der stammer fra asiatiske arter af sennepsfrø, og som kan danne den uønskede allylsennepsolie. I både europæisk og kinesisk raps bestod omkring halvdelen af glucosinolaterne af progoitrin, der også kan have uønskede fysiologiske virkninger. De kinesiske partier havde meget lavt og danske partier højt indhold af glucosinolatet 4-hydroxy-glucobrassicin, der ved opvarmning spaltes til uønskede nedbrydningsprodukter.

Baggrund

I det følgende omtales resultater af analyser af danske, andre europæiske og kinesiske partier af rapsfrøkager og -skrå. Undersøgelsen er foretaget i forbindelse med et forsøg med danske rapskager og kinesisk rapsskrå til malkekøer under et produktudviklingsprojekt "Rapsprodukter til køer - som eneste proteintilskud". Undersøgelser herunder på Statens Husdyrbrugsforsøg over virkning af rapskager på mælkeproduktion er beskrevet i SH-rapport nr. 29 (Hermansen et al., 1995).

Formålet med de i det følgende omtalte analyser var at beskrive kvaliteten af de partier, der blev udvalgt til fodringsforsøget i forhold til rapsprodukter af forskellig oprindelse, som blev brugt til kvæg i foderstofindustrien i 1993-94.

Reference
-	Bille, N., Eggum, B.O., Jacobsen, I., Olsen, O. og Sørensen; H., 1983: Ernæringsmæssige og toksiske effekter af individuelle glucosinolater iblandet en standard diæt og fodret til rotter. Meddelelse nr. 503, Statens Husdyrbrugsforsøg.
-	Bjerg, B., Eggum, B.O., Jacobsen, I., Jensen, J., Larsen, L.M. og Sørensen, H., 1986: Ernæringsmæssige og toksiske effekter af seks individuelle glucosinolater iblandet en glucosinolatfri diæt og fodret til rotter. Meddelelse nr. 619, Statens Husdyrbrugsforsøg.
-	Fernandez, J. og Boisen, S., 1994: Analyseresultater for EFOS-svin og KNI. Personlig meddelelse.
-	Hermansen, J.E., Aaes, O., Ostersen, S. og Vestergaard, M., 1995: Rapsprodukter til malkekøer mælkeydelse og mælkekvalitet. Forskningsrapport nr. 29, Statens Husdyrbrugsforsøg, Forskningscenter Foulum, 31 sider.
-	Jensen, S.K., Michaelsen, S., Kachlicki, P. og Sørensen, H., 1991: 4-Hydroxy-glucobrassicin and degration products of glucosinolates in relation to unsolved problems with the quality of double low oilseed rape. GCIRC Eighth International Rapeseed Congress, p. 183-, Saskatoon, Canada.
-	Liu, Y.G., Zhou, M.Q. og Liu, M.L., 1994: A survey of nutrients and toxic factors in commercial rapeseed meal in China and evaluation of detoxification by water extraction. Animal Feed Sci. and Technology 45, 257-270.

Kilde:

Rapport nr. 95-2-1, 1995. Bioteknologisk Institut, Holdbergsvej 10, 6000 Kolding. Tlf. 75520433

Kemiske analyser af forskellige rapsprodukter